又是一年冬来到！冬天有许多珍贵的记忆，也有许多真实的美丽。对于潍坊人来说，冬天里最欣喜、最真实的美丽恐怕就属青萝卜上市了。青萝卜，又叫“潍县萝卜”，至今已有多年种植历史，清乾隆年间《潍县志》对其曾有明确记载。每到初冬时节，行走在潍坊的大街小巷，各种“潍县萝卜”专卖店琳琅满目，里面摆满了叶色深绿，叶面光亮的青萝卜，超市内、大集上，青萝卜的倩影也是随处可见，一个个青灵灵的，如玉如翠，娇艳欲滴，惹人喜爱。
此时的潍坊，完全成了萝卜的海洋，青萝卜成了最基本的招待礼品，如果哪一个办公室亦或是接待室不摆上几盘潍县萝卜，就不要说是潍坊人。不仅在潍坊“畅行”，潍县萝卜也走向了五湖四海、世界各地。那么，潍县萝卜缘何如此受宠，它又有怎样的来历和故事呢？现在，就听小编娓娓道来。
据考证，萝卜的出现，至少已有两三千年的历史。在《诗经》中，萝卜被称为菲，汉代文献则称之芦菔；《齐民要术》出现了“萝卜”这一词汇；到了宋代，“萝卜”一词的使用更加广泛，如苏轼日食三白，其中就有著名的生萝卜。
潍县萝卜，又称高脚青，因产于潍县（今潍坊市）而得名，其甜脆多汁，稍有辣味，富含维生素，具有行气、化痰、消食等功能，故又有水果萝卜“小人参”之称。有人要问了，为什么潍坊的萝卜这么出名，这么好吃？其实，这与潍坊市所处的独特地理及自然环境密不可分。换句话说，如果在别地儿种植，即便一样的种子，一样的管理，但无论如何也长不出潍县萝卜的味道的，这正是潍县萝卜的奥妙所在。
经过多年的产业化发展，潍县萝卜的种植范围很广，产量也很大，仅寒亭区的种植面积就超过亩，然而，你可知道？历史上潍县萝卜产地其实是很小的，据说仅局限于县城北郊玉清宫附近，大约半亩来地。玉清宫，又称“北宫”，由“长春子”丘处机真人的弟子尹志平主持建造，所以，潍县萝卜最初又被叫作“北宫萝卜”，随着城市规模的不断扩大，这一原产地已被高楼大厦取代。
潍县萝卜的营养极其丰富，据检测它的肉质根中还原糖的含量为3.0-3.5%，可溶性固形物6-7%，VC毫克/千克……另外还含有钙、铁和芥辣油等。不仅如此，它还具有极高的药用价值。《本草纲目》中对此记载说：萝卜乃蔬中最有益者，生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。身为潍坊人，一般都知道这样的俗语——吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，烟台苹果莱阳梨，赶不上潍县的萝卜皮，由此可见，潍坊人对吃萝卜的好处早已内化于心。《医疗本草》曾专文介绍潍县萝卜，说它利五脏、消痰止咳、治肺吐血、温中顺气……此外，生吃萝卜还可以降低胆固醇，减少高血压、冠心病的发生。
那么，潍县萝卜到底怎么吃才最好呢？当然是生吃了，并且要一边喝茶一边吃，潍坊人都说“吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬”，因为茶水可以化油腻，萝卜可以顺气。也可以将萝卜切成条蘸白糖吃，或者切成丝，用干辣椒炒着吃，保证让你胃口大开。
年9月，原国家质检总局批准对潍县萝卜实施地理标志产品保护；年9月，潍县萝卜被国家工商局批准为地理标志证明商标。
“扬州八怪”之一的郑板桥对潍县萝卜就极为推崇，曾留有诗曰：“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气”。关于这首诗，还有一个生动的故事呢。
郑板桥任潍县县令达七年，他勤政爱民、两袖清风，深受百姓爱戴。一次，一位钦差大臣要来山东巡查。这名姓娄的钦差贪婪成性，他封了一百两银子派人送给郑板桥。因为依当时惯例，上级给下级送礼，不收为失礼，收了则必须还礼，且还礼须十倍以上。郑板桥对此心知肚明，礼金不能不收，但如果收下，又将如何还礼呢？真是左右为难。
几天后，钦差到了潍县，郑板桥便让四个衙役用红缎子包好一个大食盒送去了。钦差见到食盒，沉甸甸的，心想白银决不会少，于是兴高采烈地打开，直气得七窍生烟，原来里面装的不是银子而是一个个大萝卜，上有信笺一封，就写着上面这四句诗。