早就听说潍坊有一种面食叫脂饼，是老潍县城的独有美食，只有潍县城才有，但一直没吃过，一是这东西很难见到，一般的店铺都没有，二是在山东，面食太多了，各种各样能多达几十种，一个小小的脂饼还不至于激发我强大的好奇心。
上次去武记吃包子的时候，偶然看见店里还卖脂饼，今天正好闲来无事，去尝尝。
到的时候是中午，要了三个脂饼，一碗粥，一碟咸菜。咬了一口，还真的就是面包面，外皮是发面的，馅好像是面粉混合了油盐等调料做成，吃起来是绵软的，连同外皮一起咬起来真的是面包面的感觉。
脂饼馅料这种面食，刚蒸熟的时候最好吃，需要慢慢品味，油和面的香味才显出别致。不过，一定要备好汤，吃快了，噎得慌。
看网上很多人说那是小时候的味道，会专程为了这一道点心跑回来吃一次，一种食品混合了情感，只有经历过的人才懂。
吃完了脂饼，又在附近逛了逛。这里临近胶济铁路潍坊火车站，是以前老潍县的南门区域，上次跟陈老师聊，他说，过去，老南门附近是潍坊最繁华的区域，是老潍县的饮食文化中心，当时有个夸张的说法说：吃啥有啥，活人脑子现砸。过分夸张的说法，不过也可见当时的饮食品类丰富程度。
老南门区域是潍坊的老城，随着城市建设的开发，经济中心的转移，这里显得有些陈旧了，不过走在其中，仍然能够体会到那种时光的味道。
老街正走着，忽然想起来潍坊还有一种面食叫拉塌饼，也是面包面的形式，类似两张单饼之间加上生面粉烙熟，潍坊人把面粉叫面醭，所以又叫醭饼。走到一个小门头房，看到有现做现卖单饼的，挤过去问：有醭饼吗？大姨说：有，得现做。大喜过望，做一个尝尝。
擀饼的大姨看了一下流程，先把面团擀成一个厚饼，然后包上面粉，上面再盖上一张面饼，合二为一之后，再幹成一张饼。烙的时候，因为中间有夹层，会鼓起来，几乎鼓成一个球状，再烙一会儿就好了。
拉蹋饼尝看一下，味道不错，比起单饼来，因为中间烙熟的面粉，面香味更浓。
潍坊虽然不大，但饮食文化积淀还是很厚的，商业化的今天，虽然有了来自全国各地饮食品类的冲击，但依然保留了很多独有的老味道。
更多美食探访，欢迎