牛肉等肉质肌肉纤维强度比较高 ，本身不容易被嚼烂，而且口感比较粗糙。对于咀嚼能力不是很强的婴幼儿、老年人等人群而言就增加了咀嚼的困难。因此，餐馆中的大厨为了让肉更嫩，往往会加入嫩肉粉。
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近年来，永州市的新媒体发展较为迅速。据统计，2014年，永州全市移动用户339.68万户，移动每百人63.1部。年末互联宽带用户84.26万户，有线电视用户69.1万户，年末广播综合人口覆盖率87.33%，电视综合人口覆盖率95.42%。境内已经初步建立了以互联为中心的络新媒体、数字电视新媒体、手机报新媒体立体络，其分布范围十分广泛，遍布城乡。目前境内，比较有影响的站有中国永州新闻（）、永州（）、永州在线（）、永州市房地产信息（）等，此外，还有永州美食、永州旅游、永州文化、永州人才、永州赶集、今日永州等大小站，永州移动公司、永州电信公司与传统媒体联合开办的各类手机报，用户也达到几万人。